OPOWIEŚĆ O OSTERII LE BOTTI

Są miejsca, które powstają z kalkulacji. Są też takie, które rodzą się z marzeń. Osteria Le Botti należy właśnie do tej drugiej kategorii.

Jej historia rozpoczęła się w 2012 roku, kiedy Federico Gonfia oraz jego przyjaciel Roberto –
rodowici Włosi – postanowili stworzyć w Polsce miejsce, w którym będzie można poczuć
prawdziwy smak Italii. Nie ten znany z turystycznych folderów, ale ten codzienny – obecny w
rodzinnych domach i niewielkich osteriach, gdzie najważniejsi są ludzie, wspólny stół i radość ze
wspólnie spędzanego czasu.

Miesiąc później do tego marzenia dołączyłam również ja. Zostawiłam swoją dotychczasową
drogę zawodową i rozpoczęłam zupełnie nowy etap życia. Nie przypuszczałam wtedy, że
zaledwie sześć miesięcy później zostanę współwłaścicielką restauracji, która na zawsze odmieni
także mnie.

Choć Federico od lat zawodowo związany jest z branżą przemysłową, gotowanie zawsze było
jego największą pasją. Zanim powstała Osteria Le Botti, nasz dom regularnie wypełniał się
rodziną i przyjaciółmi. Wystarczyło usłyszeć, że Federico przygotowuje pieczoną gęś albo
klasyczne ragù według rodzinnej receptury rodu Gonfia, aby przy stole szybko zabrakło wolnych
miejsc.

To właśnie wtedy coraz częściej słyszeliśmy jedno zdanie: „Powinniście otworzyć restaurację”.
Tak narodziła się Osteria Le Botti.

Od pierwszego dnia wiedzieliśmy, że nie chcemy tworzyć kolejnej włoskiej restauracji.
Chcieliśmy stworzyć miejsce z duszą – takie, do którego Goście będą wracać nie tylko dla
jedzenia, ale przede wszystkim dla atmosfery, serdeczności i autentycznych smaków.

Dziś w naszej kuchni spotykają się rodzinne włoskie receptury, produkty sprowadzane z różnych
regionów Italii oraz doświadczenie ludzi, którzy kochają to, co robią. Nie podążamy za chwilową
modą. Pozostajemy wierni tradycji, sezonowości i jakości składników.

W Osterii Le Botti usłyszysz język włoski, wypijesz espresso przygotowane tak, jak we włoskim
barze, wybierzesz wino z regionów, które kochamy, i spróbujesz dań powstających z szacunkiem
do receptur przekazywanych przez pokolenia.

Przez lata zdobyliśmy wiele wyróżnień i – co najważniejsze – zaufanie naszych Gości. To właśnie
oni są największą częścią naszej historii. Wracają do nas z rodzinami, przyjaciółmi i dziećmi,
które z czasem same przyprowadzają kolejne pokolenia.

Wierzymy, że najlepsze wspomnienia rodzą się przy wspólnym stole. Dlatego każdego dnia
otwieramy drzwi Osterii Le Botti z tą samą pasją, z którą wszystko się zaczęło.